No.274

ナチュラルとプロセスの違い

　意外と知られていないナチュラルチーズとプロセスチーズの違い。かくいう自分も知らなかったので調べてみた。

プロセスチーズの作成過程

①材料になるナチュラルチーズを加熱し溶かして混ぜる。
②乳化剤を加えて固める。